Bonjour à tous et bonjour à toutes ! Je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui sur mon blog pour vous faire part de ma nouvelle découverte.

Vous vous demandez ce que ça peut être ? Je ne fais pas durer le suspense plus longtemps.

Comment choisir votre chambre froide pour un restaurant ?

J’ai moi-même été restauratrice pendant des années. je sais donc qu’il peut être difficile de faire le choix d’un nouveau système réfrigérant pour votre restaurant ou votre bar à tapas par exemple.

Sachez en fait qu’une chambre froide negative doit vous permettre de conserver à une température inférieure à zéro degré les aliments que vous souhaitez donc congeler.

Cela s’applique aussi bien à la viande qu’au poisson.

A l’inverse d’une chambre froide positive, qui vous permet de conserver quelques heures ou jours seulement, des fruits, des légumes et des produits laitiers.